食在健康

吃飯皇帝大！慢活飲食學正夯，如何才能吃得健康、吃得有保障，一直是現代人最關心的事情之一！ 飲食既然為我們日常生活中的重要一環，那麼追求健康的第一步就該從「吃」開始！  


 
 
 
一、飲食與時間：「飲食有節」、「飲食以時」
 
在中醫飲食養生方法中，以記載五千年前中國醫學的《黃帝內經素問》中的<上古天真論>描述為例，人的飲食應講究「飲食有節」、「飲食以時」。在具有2000多年歷史的中國古典讀物《尚書》中，也有「食哉準時」的健康飲食要求。1500年前，唐朝著名醫學家孫思邈在其著作《千金要方》中強調，一日三餐的「飲食以時」對於養生非常重要。
 
中醫所講的「飲食有節」不局限在日常飲食的量和食物種類的控制，還有建議人進食時間又有節制之意，不能隨意隨時的吃東西。因為根據中醫理論，只有按時進食，才能順應身體生理的需要，保證消化系統的正常功能發揮。所以，中國傳統文化中的「一日三餐」習俗和中醫理論息息相關。
 
中醫講究「食其時，百骸理；動其機，萬化安。」就是說，進食時間要有合理安排，才能符合身體需要，各個臟器的機能才能正常發揮，身體才能健康。而現代人不分時間的隨意進食，會打亂胃腸正常的消化規律，結果是滿足了食慾，但付出健康的代價。
 
 
 

 
 
 
 
 
 
二、維持健康的幾個飲食關鍵！

 
晚飯越晚 食量應越少
 
報導提到，最重要的是，如果經常在深夜吃晚餐，那麼應該吃的量少而且清淡。也就是說，應該注重攝取米飯、麵食、沙拉菜或湯等清淡的菜。
 
如果為了減肥，可以將一天的主餐轉到午飯時享用，然後在晚餐時品嚐清淡飲食帶來的好處。另一種選擇是，將晚餐分成兩次，分別在下午晚些時間和睡前吃少量清淡的飯菜。其原則是，至少保持10～12個小時內無進食，這樣能降低我們身體的熱量總攝入量。
 
 

 注意每日的第一餐
 
無須一定在早上7點吃三道菜。但是，應該注意每天的第一道餐，也就是說當人睡醒後的第一頓飯對一天的熱量攝入很重要。一天的第一頓食物可以是一杯加奶咖啡、希臘酸奶或全麥麵包加雞蛋或奶酪，可以被身體在幾小時內快速消耗熱量。
 
報導說，一天的第一餐基本就是早餐，所以早餐很重要。研究一再表明，不吃早餐會導致當天消費更多的熱量，而不利於保持精力。
 

 
 儘量固定午飯時間
 
報導說，不要因為上午很忙而把午餐時間推到下午太晚的時間，比如下午三點左右。這樣的午餐時間有雙重副作用。一是因為和早餐時間相隔太長，二是和晚餐時間相隔太近，所以熱量攝取不均衡，只能是攝取太多熱量。所以，儘可能的將午餐時間定在下午1點左右。這個我們能建立膳食平衡。
 
 
 
 

 
 
 
 
 

 
三、吃飯養生法：細嚼慢嚥的八大好處
 
 
1、控制體重
通過飲食能夠得到健康身體，但是，更多的人想到的還是飽腹，的確，食物的攝取對於飽腹很重要，一般來說，大腦神經接收到飽腹的訊號需要20分鐘，不少人在很短的時間裡進行吃飯，會過多的攝取食物，造成肥胖是常見的情況。
而當進行細嚼慢嚥能夠有效的延長用餐時間，不斷的刺激飽腹神經，這樣就會讓大腦接收到吃飽的訊號，從而能夠有效的停止進食，有助於控制體重。
 
 
2、清潔口腔
食物進入到口腔中，會造口腔中留下殘留物，這些殘留物有些會在飯後漱口的過程中及時的排出，有些則不能，這樣會在口腔中造成大量的細菌。
而在吃飯的時候，細嚼慢嚥的進行咀嚼能夠分泌出很多唾液，這些唾液一方面能夠繼續幫助身體進行消化，把口腔中的食物排出，另一方面，則是這些唾液中含有溶菌酶、抗菌因子，可以及時有效的阻止細菌在口腔中停留、繁殖，對於口腔中傷口有很好的治癒功效。
 
 
3、預防癌症
食物進入口腔中，需要進行消化，在這消化過程中，唾液能夠很好的參與其中。唾液是有氧化功能的，對於清除身體中自由基有很好的幫助，能夠及時有效的把致癌物質進行分解，在這分解過程中有效減少了癌症的發生。
 
 
4、保護牙齒
快速的吃飯對於牙齒也是有傷害的，這是因為食物進入口腔中咀嚼的速度加快，同時，會大大的減少咀嚼的次數，導致下顎發生退化，從而造成牙床變得非常脆弱。
而當採用細嚼慢嚥的方式，能夠很好的鍛鍊下顎的力量，促進牙床的發育。多多的進行咀嚼還能夠促進牙齦部位的血液迴圈，從而有效的保健身體。
 
 
5、保護腸胃
細嚼慢嚥能夠有效的促進胃液的分泌，食物在細嚼慢嚥的過程中會被磨得越來越細，有助於消化、吸收，從而減輕了腸胃的負擔，細嚼慢嚥還能夠增加唾液的分泌，其中的消化酶在這過程中會有助於消化，形成保護胃部的薄膜，這些都是能夠保護好腸胃的。
 
 
6、減少皺紋
細嚼慢嚥會不斷的刺激面部，唾液中有一種唾液腺激素，這種物質能夠參與到促進面板細胞的分裂中，對於維持面板的彈性有很好的幫助。
同時，進行細嚼慢嚥還會鍛鍊嘴巴周圍的肌肉，讓肌肉更加的緊緻，這些對於減少皺紋的產生也有一定的影響。
 
 
7、健腦
細嚼慢嚥，可以使臉部肌肉得到運動和鍛鍊，有助於刺激大腦，啟用大腦功能，因此記憶力、思考力和注意力都會得到相應的提升，也可以起到預防大腦老化和預防老年痴呆的作用。
 
 
8、緩解緊張情緒
馬力平稱，吃飯時細嚼慢嚥，集中注意力，可以讓味蕾充分享受每一種味道，食物也越嚼越有味，既飽肚子又飽口福。從心理上說，則能讓人在忙碌一天後安靜下來，以平和的心態面對喧囂的都市生活，令人心情愉悅起來。
 
 

 
 
 



 
四、推薦吃飯時間表！讓你簡單吃出健康！
 
 
 
早餐7：00
清晨， 太陽慢慢升起， 身體也漸漸蘇醒。 到了早上7點左右， 胃腸道已經完全蘇醒， 消化系統開始運轉， 這個時候吃早餐最能高效地消化、吸收食物營養。 滿分早餐至少應包括三類食物：穀類食物， 如麵條等;動物性食物如肉類、蛋類、乳製品等;還有富含維生素C、可以補充膳食纖維的蔬菜和水果。 如果再加上一兩種堅果， 那就更完美了。
 
 
 
加餐10：30
上午10點半左右， 人體新陳代謝速度變快， 大部分人往往會隱隱感到有些餓了， 這個時間需要吃個加餐補充能量， 特別是學生、上班族等用腦一族，有助於集中精力、保持高效的學習工作狀態。 加餐不拘一格， 可以吃一個黃瓜或番茄， 還可以喝半杯牛奶、1小瓶優酪乳、兩三塊豆腐乾或者一小把堅果。 值得注意的是， 加餐後， 午飯就要根據胃口酌情減量。
 
 
 
午餐12：30
中午12點後是身體能量需求最大的時候， 肚子咕咕叫就是在提醒大家要吃午餐。 對於很多人來說， 午餐時間雖然比較短， 但仍要細嚼慢嚥， 切忌邊工作邊吃飯。 完美午餐最好遵循三個搭配原則：一是粗細搭配， 適當吃些小米、全麥、燕麥等， 有助於預防便秘;二是幹稀搭配， 除了乾糧外， 最好喝些滋潤的湯粥類;三是顏色搭配， 最好吃夠五種顏色， 比如白色的米麵， 紅色的番茄、肉類， 綠色的蔬菜，黃色的大豆、胡蘿蔔， 黑色的黑米、黑豆、黑芝麻等。
 
 
 
下午茶15：30
午飯和晚飯的間隔時間較長， 到了下午16點左右， 體內葡萄糖含量已經降低。 提前吃點下午茶， 可避免思維變緩， 防止出現煩躁、焦慮等不良情緒。 下午茶要像正餐那樣搭配， 最好挑選2~3種具有互補作用，可以保證營養均衡的食品。 比如一種穀物食品(餅乾、麵包幹)， 配一種乳製品， 或一個時令水果， 飲料以白開水和清茶為宜。
 
 
 
晚餐18：30
晚飯最好安排在18點至19點中間， 如果吃得太晚， 過不了一會兒就該睡覺了。 食物消化不完就睡， 不僅睡眠品質不佳， 還會增加胃腸負擔， 也容易誘發肥胖， 導致多種慢性病。 晚飯要吃得清淡， 不能肥甘厚味， 適當吃些肌纖維短、好消化的瘦肉、蛋類都可以， 少吃肥肉;晚餐還要保證食物多樣性， 多吃蔬菜和粗糧， 有助於攝入更多膳食纖維， 增加胃腸動力;控制食量也很重要， 飯後半小時適當鍛煉， 可以避免脂肪堆積。
 
 
 
 
夜宵21：00
糖尿病患者和晚上還要進行腦力工作的人可以適當吃些夜宵， 但必須謹慎選擇食物和控制食量， 否則弊大於利， 除了消化系統， 心腦血管也會受到損害。 吃夜宵的時間應該安排在睡覺前兩個小時， 21點左右比較合適。 夜宵進食量要少， 儘量別超過正餐的一半。食物選擇上， 以低脂肪、易消化的食物為宜， 容易消化的麵包片、清淡的粥類比較好。
 

 
 
 

 
養生之道強調「內外兼具」，除了從飲食著手，平常也要維持運動的好習慣才能真正擁有健康的體態喔！