食在健康

亂吃早餐超容易踩雷！台灣人早餐選擇多樣，從中式到西式應有盡有，現在就連超商都能滿足一天活力的來源，不過「防毒教母」譚敦慈警告民眾，如果再隨心所欲點餐，不但把熱量都吃下肚，甚至會賠了健康！

※飲食盡量以「全食物」形式存在，也就是天然完整、未經加工精製，長久食用下來，對身體較沒負擔。

1.中式早餐

建議點饅頭夾蛋，能夠攝取到蛋白質，另外自己再帶份當季水果，補充所需纖維，飲料則可選擇無糖豆漿；譚敦慈不建議吃油條，因為油脂過高，吐司更是不要塗沙拉醬和美乃滋，熱量會爆表。

另外像香腸、培根、火腿等紅色加工肉品也不推薦，因為為防止肉毒桿菌，多添加亞硝酸鹽，高雄醫學大學跟哈佛大學就曾共同研究，多吃以上食物，會增加兒童血癌的風險，每週不宜吃超過兩次。

2.超商

超商早餐部分，可以吃茶葉蛋搭配香蕉、玉米或是地瓜，麵包糖分和油脂含量都高，要少吃；飲料搭配牛奶、豆漿或黑咖啡，她特別叮嚀不要喝調味乳，糖份相對高，舉巧克力牛奶為例，巧克力本身是草酸，牛奶是高鈣，混合起來就變草酸鈣，反而吸收不到鈣質本身營養素。

3.西式早餐

肉可以選擇單純的肉，越接近食物的原型越好，也就是屬於全食物最佳，像一整片里肌肉好於剁碎的漢堡肉，油脂比較少；可再額外搭配豆漿或牛奶，亦可來顆水果，對健康更有幫助。

資料來源：etnews健康雲
https://health.ettoday.net/news/1037891